Το ζαχαροπλαστείο Παπαπαρασκευά ξεκίνησε τη λειτουργία του στην Ξάνθη το 1926, ιδρυμένο από τον Γεώργιο Παπαπαρασκευά, έναν πρόσφυγα από την Ανατολική Θράκη. Από τότε, έχει γίνει ταυτισμένο με την πόλη, κυρίως χάρη στα ιδιαίτερα γλυκά του. Το κατάστημα έχει γίνει γνωστό πανελλαδικά για την καριόκα, ένα γλυκό που καθιέρωσε ο ιδρυτής το 1930, χρησιμοποιώντας εκλεκτά υλικά και μια μοναδική σοκολατένια συνταγή.
Επιπλέον, το σαραγλί με ψιλοκομμένα καρύδια και χειροποίητο τραγανό φύλλο αποτέλεσε το πρώτο του είδους του σε ζαχαροπλαστείο και έχει αναδειχθεί ως ένας από τους σημαντικότερους εκφραστές της παραδοσιακής γεύσης. Η προσήλωση του ζαχαροπλαστείου Παπαπαρασκευά στην ποιότητα αποτυπώνεται στη χρήση φρέσκων αυγών, τοπικού γάλακτος, ξηρών καρπών από την ορεινή Θράκη και δικού του φρέσκου βουτύρου. Σήμερα, η επιχείρηση λειτουργεί σε σύγχρονο εργαστήριο 1.200 τ.μ. στο Πετροχώρι Ξάνθης, συνδυάζοντας παραδοσιακές τεχνικές με απαιτήσεις πιστοποίησης ISO 22000:2005. Η φήμη των γλυκών του Παπαπαρασκευά έχει επεκταθεί και στην Αθήνα, με κατάστημα στη Γλυφάδα.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 623 | 4.6 / 5 | |
| 263 | 4.8 / 5 |
