moden.ath

Το moden.ath λειτουργεί ως ζαχαροπλαστείο και καφέ στο Παγκράτι της Αθήνας, συγκεκριμένα στη διασταύρωση των οδών Πρατίνου 53 και Αμασείας 6. Η επιχείρηση έχει ιδρυθεί από τον σεφ Παύλο Τσιολέκα, ο οποίος επικεντρώνεται στη χρήση προσεκτικά επιλεγμένων υλικών και φέρνει μια σύγχρονη προσέγγιση στη ζαχαροπλαστική τέχνη. Το όνομα «Moden», εμπνευσμένο από τη σκανδιναβική κουλτούρα, σημαίνει «ωριμότητα» στη δανέζικη γλώσσα και αποτυπώνει τη δέσμευση στην υψηλή ποιότητα και την προσωπική πορεία του δημιουργού.

Η γκάμα των προϊόντων του περιλαμβάνει τόσο κλασικές γεύσεις, όπως ρολά κανέλας και babka σοκολάτας, όσο και δημιουργικές συνταγές, όπως ψωμάκια με κάρδαμο και κέικ σοκολάτας με λάιμ και παντζάρι. Ξεχωρίζει το «signature» τσουρέκι, το οποίο παρασκευάζεται με προζύμι, μαχλέπι, μαστίχα και πορτοκάλι, ενώ επιπλέον προσφέρονται εποχιακές επιλογές τα Σαββατοκύριακα, όπως Basque cheesecake και τάρτα λεμονιού. Ο ανοικτός σχεδιασμός της κουζίνας επιτρέπει στο κοινό να δει την παρασκευή των γλυκών, δημιουργώντας μια ιδιαίτερη εμπειρία. Η εσωτερική διακόσμηση χαρακτηρίζεται από καθαρές γραμμές και ουδέτερους χρωματικούς τόνους, αποπνέοντας ζεστασιά και απλότητα με στοιχεία που παραπέμπουν στη ζύμη και το αλεύρι, καθιστώντας το κατάστημα σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική και τον εξειδικευμένο καφέ στο κέντρο της Αθήνας.